24 de marzo de 2013

Humus


1 bote de garbanzos de bote de unos 500 g (o, si prefieres, 250 g de garbanzo puesto en remojo la noche anterior)
2 ajos
el zumo de un limón
comino en polvo 
pimentón 
sal y pimienta al gusto 
4 cucharadas de aceite de oliva

Cubrir los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal hasta que los ajos queden blandos. Dejar enfriar y salvar el líquido de la cocción.Mezclar el limón y 3 cucharadas de aceite con la mitad de los garbanzos y los ajos.Pasar por el pasapurés o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.Seguir añadiendo garbanzos a la mezcla y, si es necesario, líquido de la cocción, hasta conseguir una consistencia homogénea y de puré.Añadir comino, sal y pimienta al gusto.

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