4 de enero de 2015

Picas de pollo con guacamole (México)


guacamole
1 pechuga de pollo
50 g de panko
50 g de harina
1 huevo
zumo de 1 limón
2 cucharadas de miel
6 cucharadas de salsa de soja
aceite de oliva
sal
pimienta

Pon en un cazo la salsa de soja con el zumo de limón y la miel. Condimenta con pimienta y deja reducir hasta que coja consistencia como de caramelo. Corta la pechuga en dados y salpimiéntalos. Pasa los dados por harina, huevo y panko y fríelos en un cazo con abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente. Emplata los daditos de pollo y acompaña con el guacamole. Riega con la salsa de soja y miel y sirve.

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