7 de febrero de 2015

Mermelada de higos y manzana a la canela


1 kg de higos frescos
500 g de azúcar moscovado
2 manzanas reineta
1 limón
2 ramas de canela
tostadas de pasas
hojas de menta

Limpia los higos, córtalos en cuatro y colócalos en un bol. Agrega el azúcar moscovado y el zumo de limón y deja macerar durante 3 horas. Pon la cazuela al fuego y cuece el conjunto durante 20 minutos. Remueve de vez en cuando para que los higos no se agarren a la cazuela.
Pela las manzanas, trocéalas y añádelas. Agrega también las ramas de canela y cuece todo durante 30 minutos más.
Puedes dejar la mermelada tal cual o pasarla por el pasapurés (retirando previamente la canela). 
Sirve la mermelada de higos y manzana y acompáñala con unas tostadas de pasas. Adorna con unas hojas de menta.